Crème brûlée So Good

Liste d'achats

  • 4 tasses de So Good Vanille
  • 4 onces de gélatine
  • 1 gousse de vanille, coupée et grattée
  • 1 tasse de sucre
  • 6 gros jaunes d’œufs
  • 8 tasses d’eau chaude

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325°F
  2. Préparer la gélatine et la mélanger avec le So Good. Verser le mélange dans une casserole de taille moyenne, ajouter la gousse de vanille et sa pulpe. Chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Retirer la gousse de vanille.
  3. Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter la moitié du sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la couleur commence à s’éclaircir. Ajouter doucement le mélange de So Good en brassant constamment.
  4. Verser le liquide dans 6 ramequins et les déposer dans grand moule à gâteau ou une rôtissoire. Ajouter de l’eau pour couvrir la moitié des ramequins. Cuire jusqu’à fermeté, mais en laissant le mélange encore tremblant au milieu, soit approximativement de 40 à 45 minutes. Retirer les ramequins de l’eau et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures, au plus 3 jours.
  5. Enlever les ramequins du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de brûler le sucre sur le dessus. Séparer également sur les 6 préparations le sucre restant. Avec une torche, faire fondre le sucre jusqu’à ce qu’il deviennent croustillant. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.

Donne 6 portions.