Mousse au chocolat

Liste d'achats

  • 130 g. de chocolat mi-amer, finement haché
  • 2 c. à table de margarine
  • 2 c. à table d’espresso (ou café fort)
  • ½ tasse de So Good Chocolat bien froid
  • 175 g. de tofu mou/soyeux
  • 3 gros œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 c. à soupe de sucre

Instructions

  1. Mélanger la boisson So Good et le tofu. Réfrigérer.
  2. Combiner le chocolat, la margarine et le café dans un bain-marie et faire chauffer à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Enlever du feu et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit légèrement plus élevé que la température de corps. S’il est trop frais, il ne se mélangera pas correctement au mélange d’œufs ci-dessous.
  3. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse, légère et forme des pics. Ajouter le sucre et bien mélanger.
  4. S’assurer que le chocolat soit à la bonne température et y ajouter les jaunes d’œufs. Incorporer délicatement un tiers du mélange de So Good/tofu. Ensuite, incorporer doucement les blancs d’œufs en deux moitiés et mélanger légèrement. Ajouter le restant du mélange de So Good/tofu.
  5. Verser dans un grand bol ou des bols individuels. Réfrigérer de une heure à une heure trente.
  6. Décorer avec des framboises, des fraises ou n’importe quel autre fruit ou garniture à votre choix.

Donne de 4 à 8 portions (tout dépendant de la grosseur des portions).