Tiramisu

Liste d'achats

  • 580 g. de tofu mou/soyeux
    • 5 jaunes d’œufs
    • 3 blancs d’œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de So Good Chocolat ou So Good Vanille
  • ½ tasse d’eau chaude
  • 1 c. à table de café soluble
  • 200 g de biscuits Doigts de dame
  • ¼ tasse de poudre de cacao non-sucrée
  • Sel

Instructions

    1. Égoutter le tofu dans une passoire.
    2. Battre avec un mélangeur électrique les jaunes d’œufs, le sucre et 1/4 tasse de la boisson So Good jusqu’à ce que le mélange s’épaisse (3 minutes environ).
    3. Faire chauffer le mélange de jaunes d’œufs/ So Good dans une lourde casserole à feu moyen (sans le faire bouillir) jusqu’à ce qu’il soit assez épais pour recouvrir le dos d’une cuillère. Battre continuellement pour empêcher qu’il caille.
    4. Laisser refroidir le mélange puis le passer au tamis.
    5. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que la formation de pics. Réserver
    6. Passer au mélanger le tofu égoutté (étape 1) jusqu’à ce qu’il devienne en purée.
    7. Ajouter le mélange de jaunes d’œufs/So Good (étape 4) et bien mélanger.
    8. Transférer le tout dans un bol propre et incorporer doucement les blancs d’œufs (étape 5).
    9. Dissoudre le café dans l’eau chaude et ajouter le reste de So Good (1/4 tasse). Faire tremper les doigts de dame dans le mélange.
    10. Étendre un tiers des doigts de dame au fond d’un bol de service en verre et le recouvrir avec un tiers du mélange de So Good. Répéter cette étape deux autres fois.
    11. Saupoudrer légèrement de cacao

Couvrir et réfrigérer 24 heures avant de servir.