Tofu au saté et aux légumes

Liste d'achats

Marinade

  • 1 tasse de jus d’ananas
  • 2 c. à table de sauce soya
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 paquet de 350 g de tofu ferme
  • 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge

Sauce au saté et aux légumes

  • ¾ tasse de beurre d’arachide croquant
  • 1 oignon émincé
  • 1 tasse de bouillon de poulet, faible en sel
  • ½ tasse de soya So Good Original
  • ¾ c. à thé de cari en poudre
  • ½ tasse de marinade réservée
  • 1 ½ c. à table de jus de citron
  • 2 carottes tranchées
  • 1 poivron rouge en lamelles
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 3 tasses de bouquets de brocoli

Instructions

Dans cette recette, le tofu a trempé dans une marinade, ce qui lui confère une délicieuse saveur que vient rehausser la sauce au saté.

  1. Préparer la marinade dans un plat en verre peu profond. Couper le tofu en 16 cubes. Ajouter le tofu à la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Combiner tous les ingrédients pour la sauce au saté et aux légumes dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Retirer le tofu de la marinade, réserver ½ tasse de la marinade. Mettre de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et cuire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Enlever le tofu de la poêle et garder au chaud.
  4. Faire sauter les carottes, le poivron rouge, les pois mange-tout et le brocoli. Ajouter le tofu dans la poêle et faire chauffer.
  5. Servir les légumes et le tofu sur un lit de riz brun cuit. Versez la sauce sur le tout.

Donne 4 portions.